매일 밤 된장국 한 끼, 50대부터 약해진 뼈가 되살아난다는 증거

폐경 이후 여성과 60대 이상 남성은 뼈가 빠르게 약해지는 시기를 맞이합니다. 골밀도가 낮아지면 골다공증이 생기고, 가벼운 넘어짐에도 골절로 이어질 수 있습니다. 식품의약품안전처의 최근 연구에 따르면 한국 전통 발효 식품이 이를 예방하는 데 효과적입니다.

된장에 포함된 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로, 폐경 후 감소한 여성 호르몬을 보충하는 역할을 합니다. 매일 된장국 한 그릇(약 30g)을 섭취하는 그룹을 1년 추적 관찰한 결과, 뼈 밀도 감소율이 평균 0.5% 차이가 났습니다.

청국장도 마찬가지입니다. 청국장의 비타민 K2는 뼈 단백질을 활성화시켜 칼슘이 뼈에 잘 흡수되도록 돕습니다. 콩 음식을 자주 먹는 사람들은 먹지 않는 사람들보다 골절 위험이 20% 낮다는 연구 결과도 있습니다.

김치의 유산균과 비타민 C는 소장에서 칼슘 흡수를 높입니다. 하루 100g(밥숟가락 3~4숟가락) 정도의 발효 식품 섭취를 목표로 하세요. 된장국, 청국장찌개, 김치, 간장 고등어 등 다양한 형태로 섭취하면 질리지 않습니다. 다만 고혈압이 있다면 국물은 적게 마시고 나트륨 기준을 지키세요.