고지혈증 있으면 한끼에 계란 1개, 일주일 3회 생선 꼭

고지혈증은 혈관에 지방이 쌓이면서 심뇌혈관 질환의 위험을 높입니다. 약으로만 관리하는 것이 아니라 먹는 음식이 무엇보다 중요합니다. 특히 포화지방을 많이 섭취하면 나쁜 콜레스테롤(LDL)이 증가하고, 불포화지방을 섭취하면 좋은 콜레스테롤(HDL)이 증가합니다.

피해야 할 음식은 동물성 포화지방이 많은 음식입니다. 소시지, 베이컨, 삼겹살, 생크림, 버터, 치즈 등이 대표적입니다. 라면, 과자, 튀김처럼 트랜스지방이 많은 음식도 좋지 않습니다. 계란 노른자도 콜레스테롤이 풍부하므로 제한해야 합니다. 일주일에 3~4개 정도가 적절한 양입니다. 다만 계란 흰자는 단백질이 풍부하고 콜레스테롤이 없으므로 마음껏 먹어도 됩니다.

추천하는 음식은 생선, 특히 흰살 생선입니다. 흰살 생선(흰살, 한돔, 명태)은 기름이 적으면서 단백질이 풍부합니다. 가능하면 일주일에 3회 이상 섭취하는 것이 좋습니다. 연어, 고등어처럼 기름진 생선도 오메가3 지방산이 풍부해 좋습니다. 견과류(아몬드, 호두)와 올리브유도 불포화지방이 많아 혈관 건강에 도움이 됩니다.

간식을 선택할 때도 주의가 필요합니다. 단순히 '저지방'이라고 해서 다 좋은 것은 아닙니다. 저지방 제품은 맛을 보충하기 위해 설탕을 많이 넣는 경우가 많습니다. 하루 한두 번은 무염 견과류나 푸른 잎채소를 간식으로 선택하는 것이 낫습니다.

조리 방법도 중요합니다. 같은 생선이라도 튀기면 기름을 많이 흡수하게 됩니다. 찌거나 굽거나 삶는 방식으로 조리하는 것이 좋습니다. 기름을 사용할 때도 포화지방이 많은 고기 기름이나 버터보다는 올리브유나 카놀라유를 사용하세요.