냉장고 남은 채소로 15분 된장국 끓이기

된장국은 재료가 단순해도 맛이 잘 나는 집밥입니다. 남은 애호박, 양파, 감자, 두부, 대파처럼 냉장고에 있는 재료를 함께 넣으면 됩니다. 먼저 물 4컵 정도를 냄비에 붓고, 멸치나 다시마 육수가 있으면 더 좋습니다. 된장은 처음부터 많이 넣지 말고 1~2큰술 정도로 풀어 간을 보세요. 딱딱한 재료인 감자나 당근은 먼저 넣고, 부드러운 재료는 나중에 넣어야 익는 정도가 맞습니다. 끓인 뒤 거품을 걷어내면 국물이 더 깔끔합니다. 나트륨이 걱정되면 된장을 더 넣기보다 두부와 채소를 늘려 보세요. 짠맛은 한 번에 줄이기 어렵기 때문에, 조금씩 간을 맞추는 것이 좋습니다. 한 번에 많이 끓여 두면 남은 국을 다시 데울 때 끓는 상태로 충분히 익혀야 합니다. 상온에 오래 두지 말고, 식으면 바로 냉장 보관하세요. 오늘 저녁에는 냉장고 속 채소를 먼저 꺼내 보세요. 버릴 재료가 한 끼 반찬으로 바뀝니다.