토마토 달걀볶음, 15분이면 여름 반찬 한 가지 완성

더운 날에는 오래 불 앞에 서는 요리보다 짧고 간단한 메뉴가 좋습니다. 토마토 달걀볶음은 재료가 적고 조리 시간도 짧아 50~70대가 해 먹기 좋습니다. 준비물은 토마토 2개, 달걀 3개, 소금 약간, 식용유 1큰술 정도면 됩니다. 달걀은 먼저 풀어 두고, 토마토는 큼직하게 썰어 두세요. 팬을 달군 뒤 달걀을 부드럽게 익혀 잠시 덜어내고, 같은 팬에 토마토를 넣어 살짝 볶습니다. 토마토에서 물이 조금 나오면 달걀을 다시 넣고 섞어 주면 됩니다. 이때 소금은 아주 조금만 넣어 간을 맞추세요. 기호에 따라 대파나 후추를 조금 넣어도 좋지만, 너무 많은 양념은 맛을 흐릴 수 있습니다. 이 요리는 밥반찬으로도 좋고, 죽처럼 부드럽게 먹고 싶을 때도 어울립니다. 치아가 약한 분은 토마토를 더 작게 자르면 먹기 편합니다. 위가 예민한 분은 너무 시거나 생으로 차가운 상태보다 살짝 익혀 먹는 편이 낫습니다. 식중독을 막으려면 달걀은 완전히 익히는 것이 중요합니다. 조리 전후에 손을 깨끗이 씻고, 생닭이나 생고기와 닿은 칼·도마는 따로 씻어야 합니다. 남은 음식은 실온에 오래 두지 말고 빨리 식혀 냉장 보관하세요. 이번 주 한 번만 해도 충분합니다. 더운 오후, 짧게 볶아 바로 먹을 수 있어 식사 준비 부담을 크게 줄여 줍니다.