보리밥 냉장 보관 2일, 맛 살리는 재가열 방법

더운 날에는 밥솥에 남은 밥도 금방 맛이 떨어질 수 있습니다. 보리밥이나 잡곡밥은 먹고 남기면 실온에 오래 두지 말고, 2시간 안에 식혀 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 한 번에 먹을 만큼씩 나눠 담으면 다음에 데우기도 편합니다. 냉장한 밥은 1~2일 안에 먹는 것이 안전합니다. 오래 두었다면 냄새와 색을 먼저 살펴보고, 이상하면 아깝더라도 버려야 합니다. 다시 데울 때는 밥 위에 물을 아주 조금 뿌리거나 젖은 면보를 덮어 전자레인지에 돌리면 퍽퍽함이 줄어듭니다. 중심까지 뜨겁게 데워졌는지 꼭 확인하세요. 김밥, 주먹밥, 비빔밥처럼 밥이 많이 섞인 음식도 여름엔 특히 빨리 상할 수 있습니다. 식중독을 막으려면 손 씻기와 도마 분리도 함께 지키는 것이 좋습니다.