달걀 계란말이, 식초 한 숟가락으로 계란 냄새 사라진다

계란은 영양가 있는 음식이지만, 특유의 '계란 냄새'가 강해서 좋아하지 않는 사람이 많다. 특히 나이가 들면 이 냄새에 민감해지는 경향이 있다. 고기, 생선, 채소와 함께 요리해도 계란 냄새가 떠나가지 않는 경우도 있다.

해결책은 간단한데, 달걀을 풀 때 식초를 한 스푼(약 5ml) 섞기만 하면 된다. 식초의 산이 계란 단백질의 냄새 성분을 중화시키는 원리다. 마늘, 간장, 소금, 설탕을 아무리 많이 넣어도 안 되던 냄새가 식초 한 스푼으로 사라진다. 시간이 5분 정도 지나면 효과가 더 좋아진다.

식초는 백식초, 사과식초, 쌀식초 모두 효과가 있다. 다만 너무 많이 넣으면 요리가 신맛이 나므로 한 스푼으로 충분하다. 계란말이, 계란찜, 스크램블, 계란국, 계란부침개 모든 요리에 적용 가능하다. 어린이나 노인도 계란을 편하게 먹을 수 있게 해주는 비법이다.

요즘 계란값이 오르면서 계란을 더 맛있게 먹으려는 사람이 늘었다. 이 방법은 특별한 재료가 필요 없고, 이미 집에 있는 식초만 있으면 되므로 오늘부터 바로 써먹을 수 있다.